epices-moi

Voilà ma recette :
Pour 6 mini « Muffillas »

• 1-2 càs d’huile d’olive 
• 1/3 de courgette
• 1 pommes de terre
• 1/3 de poivron (jaune, rouge,…)
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon rouge
• 3 œufs
• 3 càs de farine
• 1 càc de curcuma* 
• Sel et poivre
• 2 càs de parmesan râpé 
• Une pincé de thym
• 2 feuilles de sauges
• Demi verre de lait

Couper les légumes en petits dés.
Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive, faire revenir l’oignon et l’ail pressé, la sauge ciselée et ajouter les légumes coupés.
Cuire environ 10 minutes.

Dans un grand bol, battre les œufs avec le lait, le curcuma, le thym et le parmesan.
Toujours en mélangeant, verser la farine et les légumes tiédis.
Gouter la pâte.

Remplir le moule à muffins, ou à tartelettes.(huilés avant)

Cuire au four préchauffé à 200 pendant env. 15-minutes.



J’ai trouvé ces petites bouchées délicieuses !
Avec une salade, ou comme apéritif, les « Muffillas » seront très appréciés !
pour un bon curcuma, ICI:

 

Sur free-cuisine, je publierai aussi la recette originale des mini-tortillas.
ici
bon appétit!

Cake des îles

Une création nouvelle, grâce à une trouvaille :
Un  bon jus naturel de coco et ananas*.
Vous pouvez donner un autre parfum à ce gâteau, remplaçant le jus de fruit, par ex. avec un smoothi au fruit de la passion (chez coop)..
Une autre idée, c’est d’utiliser un Lassi* (yaourt liquide) au coco et ananas, ou mangue.


(8ouattara.chez-alice.fr/galerie1.htm).

Voilà la recette :

•  
• 100 gr de sucre
•  
• 2 càs de sirop d'érable
•  
• Une pincée de sel
•  
• 3 œufs
•  
• 100 gr de noix de coco râpé
•  
• 150 gr de farine blanche +
•  
• 50 gr de farine sarrasin
•  
• 1 1/2 càc de poudre à lever
•  
• 2,5 dl de jus de fruit ananas - coco (ou autre, à choix)

•  
• Une poignée de groseilles séchées (ou épines vinettes)
•  
• Des petits dés d'ananas confit, pourrait aussi donner un bon resultat, ..à tester!

   

Préchauffer le four à 180°C.

Travailler le sucre et les œufs, jusqu’à ce qu’à obtenir une mousse.
Ajouter le sel et tous les autres ingrédients.

Bien mélanger et verser la pâte dans votre moule à cake.
Cuisson :
Env.65minutes dans la moitié inférieure du four à 180°C.
Sortir du four, laisser tiédir, démouler, laisser refroidir sur une grille.

Conservation :
Vous pouvez conserver  ce cake sous film alimentaire, 4 jours au réfrigérateur.



Normalement (chez moi) il ne reste pas beaucoup de temps,....pas de problèmes de conservation !!

(La recette original de B.Bossi : cake au fruits de la passion, contient env. 215 kcal par portion)
et vous pouvez la trouver: ICI

Oggi gnocchi!
Gnocchis de pommes de terre



Pommes de terre

En Italie, et au Tessin, les « gnocchi » sont un plat très apprécié.
Personnellement je préfère ceux avec les pommes de terre, mais les « gnocchi alla romana »* (avec la semoule) ne sont pas mal non plus.
Ici, je vous donne la recette de ma mère.

Gnocchi alla romana* : À base de semoule, saupoudrée de pecorino, parmesan ou grana râpés.


Ingrédients:
pour 4 personnes

• 1 kg de pommes de terre (les bintje vont très bien, il faut une patate à chair farineuse)
• 300 gr de farine
• 1 œuf
• sel

Vous faites cuire vos pommes de terre pelées dans de l’eau salée.
Une fois cuits, passez les pommes de terre au passe légumes,( ou passe patates), et faites une « fontaine » sur le plan de travail.

  

Ajoutez 300 gr de farine blanche, 1 œuf et travaillez la pâte jusqu’à ce que vous aurez une belle pâte lisse.  
Aidez-vous avec de la farine et faites des "cordons "d'env.1- 1,5 cm de diamètre (comme vous préférez) et coupez les gnocchi en manière régulière.

  
  
Dans une grande casserole, faite bouillir de l’eau salée et (une fois l’eau bouillante), jetez vos gnocchi ; faites les cuire en 2-3 fois.

Les gnocchi ne doivent pas cuire, mais seulement venir à la surface ( 3-4 min. env.),l’eau doit toujours bouillir !



Vous pouvez servir vos gnocchis avec de la sauce tomate, ou une bonne et simple sauce:
beurre, sauge et poivre, avec une belle poignée de parmesan !