cakes

début précédent 8 9 10 11 12 13 14 15 16 suivant fin

Lundi 31 mars 2008 1 31 /03 /Mars /2008 08:46

cake au chocolat et son glaçage

Bonjour les amis/es !
Je me suis dit que ça faisait un moment que je ne vous donnais pas de recettes de cake !
Alors voilà un peu de doucuer...

Un gâteau au chocolat terrible !
Terriblement bon, et incroyablement simple !
Ce gâteau a une texture qui va vous faire fondre...je n'arrive pas à la décrire, entre le biscuit et le cake, si bon....

Cake au chocolat, avec glaçage

ça vous tente...?

Voilà comment faire :
Pour un petit cake :

100 gr de beurre, mou
100 gr de sucre semoule
½ sachet de sucre vanillé
Une pincée de fève tonka
2 gros œufs
60-70 gr de farine
1 càc de poudre à lever
Une pincée de sel
100 gr d'amandes en poudre
70 gr de chocolat râpé, ou en petits dés
2 càs de cognac orange

Chocolat pour glaçage, ou glaçage foncé

Pour le chocolat, j'ai mis environ 50 gr de dés de chocolat (acheté chez migros) et 20 gr de chocolat au lait râpé.
Je conseille toujours de prendre du bon chocolat, car il y a des marques qui ne sont pas extra, et le cake est moins bon.

Battre le beurre avec le sucre, puis ajouter les jaunes d'œufs un par un, et le sucre vanillé avec la fève tonka.
Incorporer le farine avec la levure, les amandes, le chocolat râpé et le cognac.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporer délicatement à la pâte, avec une spatule.
Verser la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé, ou beurré.
Cuire au four préchauffé à 180°C - 190°C pendant 40-45 minutes.
Contrôler la cuisson.
Sortir le cake du four et laisser reposer 10 minutes, démouler.

Entre temps, faire fondre le glaçage au bain-marie.
Verser le glaçage sur le cake et laisser endurcir le chocolat.
Décorer à votre goût.

Idée glaçage :
Faire fondre env. 80 gr de chocolat avec 2 petits pots de crème à café. Bien mélanger et verser sur le cake.

...à bientôt!

Plus
- Email
- Lien
- Imprimer

Par lory - Publié dans : cakes - Ecrire un commentaire
Voir les 14 commentaires - Communauté : les gourmandes

Dimanche 16 mars 2008 7 16 /03 /Mars /2008 08:44

Cake énergie!

Bonjour e bon dimanche à tous,
Vous faites du sport ? Vous avez une journée chargée et pas le temps de déjeuner ?
Vous manquez d'énergie?
Voilà ce qu’il vous faut :
Un cake 100% énergie !

Cake énergie

ingrédients:

375 gr de farine (dont ½ seigle – ½ bise)
100 gr de sucre (ou miel)
2 càs de birnel (mélasse de poires)
100 gr de beurre salé (ou doux)
½ yaourt de brebis nature
1 sachet de levure
3 càc de cannelle
1 càc de gingembre
Une pincée de noix muscade
1 càc de cardamome
120-150 gr de raisins secs
Un petit verre de cognac orange (ou rhum)
300 gr de fruits secs : noix, noisettes, figues, dattes, abricots, amandes,ex..
2 verres de lait
1 œuf

Sucre en grains
Orange confites

Mélanger la farine et la levure avec les épices.
Fondre le beurre.
Laver le raisin et le mouiller avec le cognac à l’orange.
Couper les fruits secs et les mélanger avec 1 càs de farine.

Fouetter l’œuf avec le sucre, le yaourt, le lait.

Bien mélanger avec la farine, et ajouter les fruits secs coupé en morceaux.
Verser le tout dans un moule à cake et saupoudrer de sucre en grains, décorer avec des oranges confites.

Cuire au four préchauffé à 190°C pendant 50-55 minutes.
Contrôler la cuisson avec une cure dent ou un couteau.

Personellement, j'ai adoré ce cake..surtout avec les abricots!

...à bientôt!

Plus
- Email
- Lien
- Imprimer

Par lory - Publié dans : cakes - Ecrire un commentaire
Voir les 10 commentaires - Communauté : les gourmandes

Lundi 10 mars 2008 1 10 /03 /Mars /2008 06:23

cake aux abricots....en légèreté!

Léger, moelleux, ce cake vous séduira pour sa finesse !
Vous pouvez, bien sur, utiliser du 100% beurre ou même du beurre demi sel, mais avec ce type de beurre au yaourt, il reste bien plus léger.
A votre choix !

Cake aux abricots ...en légèreté!

Ingrédients:

150 gr de beurre au yaourt
120 gr de sucre roux, fin
1 pincée de sel
3 œufs
1 càs de purée d’amandes blanche
80-100 gr d’amandes, moulues
200 gr de farine ( 50 gr mi-blanche)
½ sachet de levure
2 pots de compotes d’abricots
7-8 abricots secs
50 gr d’amandes en bâtonnets
Sucre en grains
1 càs de confiture d’abricot

Ramollir le beurre et le travailler en mousse avec le sucre.
Ajouter les œufs un à un, une pincée de sel, la purée d’amandes, et les amandes moulues, la compote d’abricots, mélanger.
Mélanger la farine à la levure et amalgamer à la préparation. Ajouter les abricots secs coupé en dés.

Ajouter une partie des amandes en bâtonnets (ou à filets).

Verser la pâte dans le moule à cake et saupoudrer de sucre en grains et le reste des amandes.

Cuire au four préchauffé à 180°C -190°C pendant 45-45 minutes, sur la grille inférieure du four.

Dés que le cake sort du four, badigeonnez-le avec un peu de confiture d’abricots.
Laisser refroidir.

J’ai utilisé les petits pots de compote d’abricots qu'on trouve en commerce, mais si vous avez la chance d’en trouver du Bio, serait le maximum !
Vous pouvez aussi utiliser ces confitures avec très peu de sucre, sorte de coulis aux fruits.
Si vous avez de la masse aux amandes, vous pouvez l’utiliser à la place des amandes moulues et la purée.(la recette originale de B.Bossi, contient cette masse).