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Jeudi 4 septembre 2008 4 04 /09 /Sep /2008 07:38

Cake à la compote d'abricots....un régal!

Bonjour à tous mes amis!
D'abord, je voulais vous dire un grand merci pour vos messages, qui me font très plaisir et m'encouragent à continuer avec mes blog gourmands.Merci!

Profitons des fruits !!

Cette année, entre abricots et pruneaux, je me suis laissée aller...
Je les adore ...et commence à perdre le calcule des cakes que j'ai déjà fait (et mangée) !
Comment vous dire ? Ce cake est sublime, mais l'autre aussi était délicieux, alors le quel choisir ?
Quel est la différence, me demanderez-vous ?!
Et bien, c'est une question de gout...oui, je sais, c'est logique.
Alors, je vous donne les recettes ...à vous de choisir !

Cake aux abricots III ou IV ?

Cette compote d'abricots au milieu est sublime..!

ingrédients:

300 gr d'abricots (plus, c'est encore mieux!)
2 càc de miel (de lavande)
1 càs de beurre
1 càs de sucre

3 càs de sucre
100 gr beurre demi-sel
3 œufs
1 Lassi chai ou (1 yaourt nature)
80 gr amandes moulues
200 gr de farine
50 gr de farine complète
2/3 de sachet de levure
Une pincée de bicarbonate
50 gr d'amandes en bâtonnets

Brisures de croquant

Préparer la compote d'abricots :
Laver et couper les abricots en morceaux.
Faire cuire les abricots avec 1 càs de beurre, 2 càc de miel et 1 càs de sucre roux.
Faire cuire 5 minutes à feu vif, puis éteindre.

Préchauffer le four à 180°-190°C.

Fouetter les œufs et le sucre, ajouter le beurre fondu et le Lassi chai, mélanger.
Ajouter les amandes et la farine mélangé à la levure et au bicarbonate.
Finir avec les amandes en bâtonnets.

Foncer un moule à cake de papier sulfurisé.

Verser une couche de pâte, puis la compote d'abricots et pour finir le reste de pâte.

Saupoudrer d'amandes et si vous aimez, de brisures de croquant.

Cuire au four à 180-190°C pendant env. 45 minutes.
Contrôler la cuisson avec un cure dent, ou un couteau.

Lisser bien refroidir le cake, si possible servir le jour après (si vous arrivez à résister !)

A bientôt..

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Par lory - Publié dans : cakes - Ecrire un commentaire
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Dimanche 17 août 2008 7 17 /08 /Août /2008 10:12

Cake aux pèches et nectarines

Bonjour mes amis!
Ces temps si je ne sais plus ou donner de la tête !
J'ai des cahiers avec des recettes partout, et je suis en retard énorme !
J'avais pris la résolution de tout écrire sur un seul cahier, justement pour ne pas avoir des billets partout ; après j'ai achetée un tout petit cahier à garder à la cuisine, pour faire plus vite quand je prépare une recette et noter directement.
Et puis, j'ai pris encore un bloc post-it, pour faire encore mieux !
Résultat...des recettes partout !
Ce dernier mois, j'ai commencé à mettre la date sur les recettes, mais avant j'écrivais juste le titre...alors aller rechercher les recettes faites il y a quelques mois, c'est le parcours du combattant.
Je me demande si ce n'était pas mieux quand j'avais juste mon classeur !
Bon,...je n'avais pas de blog non plus ...
Finalement c'est que dans ma tête que je suis en retard, je ne dois pas consigner un travail, ou un test !
J'ai tellement pris l'habitude de préparer ma recette (gâteau, viande, ou...) et vous la donner après l'avoir bien gouté et donné à gouter à mon fils et sa copine (critiques) ; que maintenant si j'oublie de vous écrire une recette, vous donner un plat que j'ai bien aimée, il me semble avoir manqué quelque chose, et ne suis pas contente tant que mes recettes ne sont à jours !
Alors, voilà j'ai pris du retard et ne trouve pas deux recettes dont j'ai les photos. Et ça m'énerve !!
Ce cake, je l'ai fait la fin juin....donc j'ai 2 mois à rattraper.

Vous croyez que c'est le chaumage qui me fait cet effet ? Ou un symptôme de pré-sénilité ?
Ou le fait que chaque matin, mon chat commence à 5.30 à gratter ma porte (grrrr) ?!

Parfois je me demande si mon français est bien compréhensible, en plus d'être sénile, je n'aimerai pas être trop ridicule, je compte sur vous pour me stopper avant..!)
.

Bof, tant qu'à faire faisons gourmand !

Un cake au pèches et aux nectarines

Ingrédients:

100 gr de beurre, à température ambiante
120 gr de sucre
3 œufs
250 gr de yaourt nature
250 gr de farine
1/2 sachet de levure
250 gr de fruits dénoyautés (pêches, nectarines)
50 gr de noisettes, moulues
1 pomme râpée
Une pincée de fève tonka
Une pincée de sel

Quelques noisettes

Fouetter le beurre avec le sucre, ajouter les œufs un par un.
Ajouter le yaourt, le sel, les noisettes, la fève tonka et la pomme râpée.

Mélanger la farine et la levure, ajouter.
Ajouter les fruits coupés en dés.

Verser la préparation dans un moule à cake (préparé avec du papier sulfurisé).
Décorer de noisettes entières.

Cuire au four à 180-190°C pendant 50-55 minutes.

Contrôler la cuisson avec une cure dent, ou un couteau.
Sortir le cake du four, laisser tiédir et démouler.
Saupoudrer de sucre glace.

Variante :
Vous pouvez ajouter 1à 2 cuillères de farine complète, ou d'épeautre.
Ce cake est plutôt, même très moelleux ; vous pouvez mettre juste 1 yaourt (à la place des 250 gr).

Ce un gâteau est bien meilleur le jour après.

..qu'est ce que j'aimerai aller à la mer!!

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Par lory - Publié dans : cakes - Ecrire un commentaire
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Jeudi 24 juillet 2008 4 24 /07 /Juil /2008 11:10

Cake aux châtaignes, amandes et brousse

onjour,
Chez Coop (Suisse), il y a quelques semaines, ils ont fait une « action » produits de France !
Il n'y avait pas énormément de choses : confitures, biscuits, caleçons, ...et fromage.
J'ai finalement pu gouter le brousse, dont j'ai entendu si souvent parler !
J'adore les fromages français, mais les nôtres aussi ; et comme je suis tessinoise, j'aime le fromage tessinois, italiens, et français !!!
Chez nous, au Tessin, il y a des petits fromages frais de chèvre qui sont une merveille !
Dommage qu'ici, on ne les trouve pas.
Remarquez, c'est normale ...il n'y a pas une si grande quantité de chèvres au Tessin !
Mais il n'y a pas de quoi se plaindre,...on a bien de la chance chez nous...
Que je suis bavarde aujourd'hui...bon, on y va avec la recette :

Cake aux châtaignes et amandes

Ingrédients:

200 gr de fromage brousse
3 œufs
120 gr de farine blanche
120 gr de farine de châtaignes
10 cl de lait
80-100 gr d'amandes en bâtonnets
100 gr de sucre de canne
½ sachet de levure chimique
2-3-gouttes d'extrait d'amandes
4 càs d'huile d'olive (ou beurre fondu)
1 càs de cognac à l'orange (ou autre)
1 càc de sucre aux agrumes

Préchauffer le four à200°C.

Fouetter les œufs et le sucre.
Ajouter le brousse et mélanger.

Continuer ajoutant le lait, le cognac, l'huile d'olive tout en mélangeant.
Ajouter les 2 farines avec la levure, puis les amandes (gardez-en un peu pour décorer le cake).

Verser cette préparation dans un moule à cake couvert de papier sulfurisé, décorer avec le reste des amandes.

Cuire à 180-190°C pendant environ 40 minutes