muffins, et petits gâteaux

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Dimanche 19 octobre 2008 7 19 /10 /Oct /2008 00:00

Muffins au chocolat amer

Bonjour et bon week-end à tous le monde !

Pour son nouveau Muffins Monday de « Cuisineplurielle »:

Je propose une première recette de muffins très, très gourmands !
Impossible de ne pas se lécher les doigts avec ces gâteaux,....ils sont tellement bon.

Simple et rapide....juste comme je les aime.

Muffins au chocolat amer

Ingrédients :

250 gr de farine d'épeautre
2 càc de poudre à lever
30 gr de cacao
2 càs de sucre de canne
150 gr de bon chocolat amer
1 œuf
125 gr de crème, ou double crème
1,8 dl de lait
90 gr de beurre fondu

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger farine, levure, cacao et sucre.
Fouetter l'œuf avec le sucre, ajouter la crème, le lait et le beurre fondu.

Verser le mélange de farine-cacao-sucre sur la préparation liquide et mélanger.

Couper le chocolat en petits morceaux et l'ajouter à la préparation. Mélanger.

Verser la pâte dans le moule à muffins beurré, ou chemisé de caissettes en papier.
(Si vous avez des moules en silicone, ce n'est pas nécessaire).

Cuire les petits gâteaux au four à 180°C pendant env. 20 minutes.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

A bientot!...J'ai déjà en préparation des muffins 100% automne !

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Par lory - Publié dans : muffins, et petits gâteaux - Ecrire un commentaire
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Samedi 4 octobre 2008 6 04 /10 /Oct /2008 10:59

Pavés à la semoule et fruits secs...que c'est bon!!

Bonjour à tous,
Pour bien commencer le week-end, je vais vous donner une super recette que j'ai découvert, testée et goutée hier.
Rapide, très facile et délicieuse, cette recette est parfaite pour un gâteau de dernière minute, une envie ou une visite à l'improviste, ou juste parce qu'il est très bon !
Et en plus, ne demande même pas de mixeur, robot ou autre appareils.
Que demander de plus ?
...Ah oui, en plus elle est légère.

Bien que je m'étais promise de ne plus acheté de livre de recettes. Je me suis encore laissé tenter par un petit livre de la série Marabout (une série que j'aime beaucoup).
Autant dire que mon idée de maigrir est de plus en plus ridicule...

Ce livre « Petits gâteaux » contient plus de 100 recettes très gourmandes, et il n'est pas trop couteux. (Je vous donnerai le lien en bas.)
Ma recette est légèrement différente, un peu plus...light !
Mais ne vous inquiétez pas, je vais vous donner le deux, l'originale et la mienne !
L'idée vous titille ?
Ma recette des :

Pavée à la semoule et fruits exotiques.

Ingrédients:

2 œufs
85 gr de semoule
100 gr de farine blanche
1 càc de levure chimique
100 gr de margarine 10% de beurre, ou beurre
50 gr d'amandes moulues
1 sachet de sucre vanillé
100-120 gr de sucre de canne
Une belle poignée de mélange de fruits avec cranberry (coop)*
1 yaourt au vin cuit, ou nature

Sucre en grains
Amandes en lamelles

*le mélange de fruits sec contient : Cranberry, ananas, noix de pécan, prunes, noisettes et amandes, abricots.
Vous pouvez la trouver chez coop, ou la préparer vous-même avec vos fruits préférés.

La préparation est vraiment très simple, vous pouvez la partager avec vos enfants ...ils en seraient surement ravis !

Ä l'aide d'un fouet, monter les œufs et le sucre. Ajouter le yaourt les amandes la margarine fondue très doucement et le sucre vanillé.
Mélanger la farine à la semoule et à la levure et mélanger à la préparation.

Couper grossièrement les fruits secs et ajouter.

Verser la préparation dans un moule carré chemisé de papier sulfurisé et saupoudrer de sucre en grains et lamelles d'amandes.
Cuire au four préchauffé à 180° pendant env. 20-25 minutes.

Le gâteau doit être à peine doré.
Pour vérifier la cuisson, piquez le centre avec un cure dent, il doit ressortir propre.

Laisser refroidir en couper les carrés.
Régalez vous... !

La version originale :

vous pouvez trouver tous mes livres ici: clic

Pavées à la semoule au citron :

55 gr d'amandes en poudre
170 gr de yaourt nature
200 gr de sucre en poudre
125 gr de beurre doux, fondu
½ càc d'extrait naturel de vanille
2 œufs, légèrement battus
185 ge de semoule
1 càc de levure chimique
2 càs de pistaches grossièrement hachées

Sirop au citron :

170 gr de sucre en poudre
1 càc de zeste de citron finement râpé
1 càs de jus de citron.
125 ml d'eau

Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez légèrement un moule carré, chemisez le fond de papier sulfurisé.
Pour le sirop :
Mélangez le sucre, le jus de citron et le jus dans une casserole avec125 ml d'eau.
Portez à ébullition et laissez frémir 10 minutes sans remuer, puis passez au chinois.

Etalez les amandes en poudre dans une petite poêle et remuez sur feu moyen pendant
3 à 5 minutes, jusqu'à la poudre brunisse légèrement. Retirez du feu et laissez refroidir.

Battez le yaourt et le sucre dans un saladier, puis ajoutez le beurre, l'extrait de vanille et les œufs.
Mélangez la semoule et la levure dans un autre saladier avant de les incorporer au mélange au yaourt.
Ajoutez les amandes grillées et les pistaches, puis étalez la pâte dans le moule
Faites cuire 35 minutes au four à 180°C.

Pour vérifier la cuisson, piquez le centre avec un cure dent, il doit ressortir propre.

Versez le sirop tiède sur le gâteau chaud.
Laissez refroidir complètement dans le moule avant de découper en carrés.
Conserver à l'abri de l'air pendant 3 jours.

Voilà, maintenant vous avez le choix!

Bon week-end!!!

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Par lory - Publié dans : muffins, et petits gâteaux - Ecrire un commentaire
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Dimanche 28 septembre 2008 7 28 /09 /Sep /2008 10:05

Muffins aux noisettes et aux figues

Bonjour et bon dimanche à tous !

Cette recette, je l'ai préparée le mois de juin (imaginez le retard que j'ai avec mes articles..),
mais je ne trouvais plus les ingrédients. Finalement après avoir mis en l'air ma petite bibliothèque des livres et cahiers de cuisine, je l'ai retrouvée !!
J'ai quelque souci avec Picasa, et avec l'ordre des photos, ce qui me fait perdre beaucoup de temps pour retrouver les bonnes images...je dois réorganiser tout ce bazar...
Beh, l'important c'est que la recette est là, pour vous.

Alors la voilà :
Pour ce tipe de recettes, n'utilisez pas de yaourt maigres, ou 0 %.
Vos muffins seront parfaits si vous pouvez mettre le yaourt Grec aux figues.
Eventuellement, le yaourt nature et les figues frais....une variante bien gourmande aussi !

Muffins aux noisettes et aux figues

Ingrédients :

2 œufs
3 càs de sucre de canne fin
40 gr de beurre fondu
5 càs de farine
2 càs de farine complète
1 càs de miel
Une pincée de sel
1 yaourt Grec, aux figues
2 càs de noisettes moulues
0,5 dl de lait
1/3 de sachet de levure
1 càc de sucre aux agrumes, (ou zeste de citron)
Zeste d'orange, bio
Amandes en filets

Battre les œufs avec le sucre, ajouter le beurre fondu et le miel et une pincée de sel.
Tout en mélangeant, ajouter le yaourt aux figues, les noisettes, le sucre aux agrumes et quelque zeste d'orange râpé.
Mélanger la farine avec la levure et ajouter.
Verser le lait (si la préparation n'est pas assez crémeuse, ajouter un peu plus de lait).
Ajouter les filets d'amandes (gardez-en un peu pour décorer les muffins).

Verser la préparation dans le moule à muffins et cuire au four préchauffé à 180-190°C pendant env. 20-25 minutes.

Les muffins sont encore meilleurs le jour après, s'ils y arrivent.... !

Variante :
Ajouter une cuillère d'huile de noix.
Utiliser du beurre demi-sel.

A très bientôt