desserts et gâteaux

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Dimanche 16 novembre 2008 7 16 /11 /Nov /2008 09:20

Pavés au chocolat

Bonjour et bon dimanche!
Voilà des pavés bien gourmands. Presque trop gourmands !!
Il ne faut pas avoir des soucis de poids ou alors, faire comme moi... « essayer » d'en manger juste un, et en faire très, très rarement !
Mais comme les fêtes de Noël approchent, il faut bien s'entrainer...non ?
C'est à la demande de mon fils que j'ai fait cette recette, et (contrairement à mes habitudes) ne n'ai pas diminué la dose de beurre, j'ai juste mis 50 gr en moins de sucre.
Alors voilà la recette originale, ou presque (j'ai ajouté de la liqueur de café que mon frère a emmené du Venezuela).

Pavés au chocolat

(de Betty Bossi)

Ingrédients :
( pour une plaque de 30x33 cm)

3 œufs
250 gr de sucre (200 gr pour moi)
2 càc de sucre vanillé
2 càs de cacao en poudre
3 dl de lait
300 gr de farine
2 càc de poudre à lever
200 gr de margarine (ou beurre) fondu et refroidi

Glaçage :

200 gr de sucre glace
2 càs de cacao en poudre
2 càc de sucre vanillé
50 gr de margarine ou beurre, fondu
4-5 càs de café fort, froid
Au choix : 2 càs de liqueur de café
100 gr de noix de coco râpé

Préparation du biscuit :
Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à la masse blanchisse.
Ajouter le sucre vanillé, le cacao, le lait.
Incorporer la farine mélangée à la levure et le beurre fondu.

Couvrir le fond de la plaque de papier sulfurisé et y verser la pâte.
Cuire 15-20 minutes au four préchauffé à 200°C.

Laisser tiédir le biscuit, renverser sur une grille, retirer le papier et remettre dans le moule.

Préparer le glaçage :

Mélanger tous les ingrédients et couler sur le biscuit encore tiède, lisser la surface.
Saupoudrer de noix de coco râpé avant que le glaçage durcisse.
Couper le biscuit en pavés réguliers, les sortir de la plaque.

Vous pouvez préparer les pavés 3-4 jours à l'avance.
Les conserver dans un emballage étanche.

Attention à la cuisson !

Il m'est arrivé de rater la cuisson, (je pense que c'est à cause d'un plat de cuisson en verre qu'il demande plus de temps de cuisson. Pourtant j'avais fait le test du cure dent...)
A la limite, je vous conseille de laisser le biscuit 5 minutes de plus au four.

!!!Très bon dimanche à tous

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Par lory - Publié dans : desserts et gâteaux - Ecrire un commentaire
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Mercredi 29 octobre 2008 3 29 /10 /Oct /2008 06:31

Gâteau aux baies de Goji, à la farine de sorgho

Des la série : « les originaux », un gâteau très, très particulier!

Nourrissant à la saveur particulière, avec une tranche de ce gâteau au petit déjeuner, vous serez en forme jusqu'à midi !

La farine de sorgho, donne un gout très particulier, mais on peut tranquillement utiliser une farine normale ou un mélange de farines.
Je déconseille la farine blanche, pour ce type de gâteau, c'est mieux une farine mi-blanche, d'épeautre, ou mélangé.
Vous verrez qu'avec le sorgho, la couleur de la pâte est assez ...bizarre!

Les baies de Goji, sont apparemment des « trésors » de vertu !

(Gojimalaya, Voir en bas de page)

Gâteau aux baies de Goji,..à la farine de sorgho

Ingrédients :

3 œufs
100-120 gr de sucre de canne
100 gr de beurre ou margarine, fondu
1 yaourt de brebis à la pomme
1 càs de purée d'amandes
100 gr de noisettes moulues (ou amandes)
80 gr de farine de sorgho (moins si vous voulez un gout moins prononcé)
120 gr de farine d'épeautre
½ sachet de poudre à lever
2 càs de baies Goji*
50-60 gr de mélange de noix avec Cranberry
Zeste d'orange (pas indispensable)
1 càc de sucre aux agrumes

Préchauffer le four à190°C.

Laver les baies de Goji.

Faire fondre le beurre doucement, mettre à côté.

Fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter le yaourt, le beurre, les noisettes, la purée d'amandes,
Le zeste d'orange (pas beaucoup).

Mélanger les farines avec la levure et une pincée de sel, ajouter à la préparation.
Ajouter le mélange de noix et les baies de Goji.

Verser la préparation dans un moule en silicone (ou chemisé de papier sulfurisé) et enfourner.

Cuire au four à 190°C pendant env. 35 minutes.

Laisser refroidir.

Tout savoir sur Le Goji:

(goji....)
C'est donc l'aliment le plus complet présentement existant sur notre planète.
Du fait de son incroyable vitalité et de ses extraordinaires éléments nutritifs, oui, c'est le fruit le plus puissant et le plus complet existant sur Terre.

(gojimalaya...)
Goji" est le nom donné à ces baies de Lycium Tibeticum qui poussent dans les hautes montagnes de l'Hymalaya. Elles poussent à l'état sauvage et naturel dans des sols non pollués, où l'on a jamais utilisé de pesticides ni d'engrais chimiques, dans des sols beaucoup plus riches en nutriments que ceux de ses cousins chinois, le Lycium Barbarum. Ce nom de Goji est réservé à cette baie originaire du Tibet et la seule authentique, même si elle peut aussi pousser ailleurs qu'au Tibet, par exemple en Mongolie.

Ou l'acheter? En France: ici ou: ici En Suisse: ici

Le Sorgho

ici ou ici

Et si vous en voulez encore plus,
.... un bon livre ici:<span style="font-size: 12pt;"><em><span style="font-size: 12pt;" mce_style="font-size: 12pt;"><i>&amp;amp;amp;amp;lt;span style="font-size: 12pt;" mce_style="font-size: 12pt;"&amp;amp;amp;amp;gt;&amp;amp;amp;amp;lt;i&amp;amp;amp;amp;gt;&amp;amp;amp;amp;amp;lt;span style="font-size: 12pt;" mce_style="font-size: 12pt;"&amp;amp;amp;amp;amp;gt;&amp;amp;amp;amp;amp;lt;br&amp;amp;amp;amp;amp;gt; &amp;amp;amp;amp;amp;lt;span style="color: #ffff00;" mce_style="color: #ffff00;"&amp;amp;amp;amp;amp;gt;&amp;amp;amp;amp;amp;lt;span style="color: #99ccff;" mce_style="color: #99ccff;"&amp;amp;amp;amp;amp;gt;A bient&amp;amp;amp;amp;ocirc;t!!&amp;amp;amp;amp;amp;lt;/span&amp;amp;amp;amp;amp;gt;&amp;amp;amp;amp;amp;lt;br&amp;amp;amp;amp;amp;gt; &amp;amp;amp;amp;amp;lt;br&amp;amp;amp;amp;amp;gt; &amp;amp;amp;amp;amp;lt;a href="http://imageshack.us" mce_href="http://imageshack.us"&amp;amp;amp;amp;amp;gt;&amp;amp;amp;amp;amp;lt;img src="http://img158.imageshack.us/img158/6928/abeille010zo2.gif" mce_src="http://img158.imageshack.us/img158/6928/abeille010zo2.gif" alt="Image Hosted by ImageShack.us" border="0"&amp;amp;amp;amp;amp;gt;&amp;amp;amp;amp;amp;lt;/a&amp;amp;amp;amp;amp;gt;&amp;amp;amp;amp;amp;lt;br&amp;amp;amp;amp;amp;gt;&amp;amp;amp;amp;amp;lt;/span&amp;amp;amp;amp;amp;gt;&amp;amp;amp;amp;amp;lt;/span&amp;amp;amp;amp;amp;gt;&amp;amp;amp;amp;lt;/i&amp;amp;amp;amp;gt;&amp;amp;amp;amp;lt;/span&amp;amp;amp;amp;gt;</i></span></em></span> <script src="http://shots.snap.com//client/inject.js?site_name=0" type="text/javascript"> </script> <script src="http://shots.snap.com//client/inject.js?site_name=0" type="text/javascript"> </script>

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Jeudi 16 octobre 2008 4 16 /10 /Oct /2008 09:12

Gâteau aux petites prunes Berudge

Bonjour,
Aujourd'hui j'aurais du poster l'article du jeu « le sucrepices N.3 », avec vos recettes.

Malheureusement, j'ai pris beaucoup de retard, et je dois rapporter la publication à demain.
(Cela vous laisse encore un jour pour m'envoyer votre recette !!)
J'espère que vous ne m'en voudrez pas trop...

Pour vous donner une idée de mon retard, la recette que je vais vous donner aujourd'hui, est du mois d'août !
Je tenais à vous la donner car elle était vraiment extra !
J'avais trouvée ces petites prunes (que je ne connaissais pas) au marché.
Des petites « prunelles » parfumées, d'une couleur viola-brun et idéales pour ce gâteau.
Les prunes « Berudge ».(clic)

Gâteau aux petites prunes Berudge

Ingrédients:

3 oeufs
3 càs de sucre de canne (jusqu'à 120 gr)
1 càs de miel
2 càs de ricotta
2 dl de Lassi chai
2 càs de noisettes moulues
1 càc de sucre aux agrumes
170 gr de farine blanche
40 gr de farine d'épeautre
½ sachet de levure chimique
1 càs d'huile de noix (ou noisettes)
1-2 pommes

400gr env. de petites prunes
Croquant

Préchauffer le four à 200°C.

Fouetter les œufs avec le sucre, ajouter le miel.
Ajouter la ricotta, le yaourt Lassi*, le miel, le sucre aux agrumes, l'huile de noix et mélanger.
Ajouter les noisettes et la farine avec la levure.

Foncer un moule à manquer de papier sulfurisé.
Verser la pâte et décorer avec les petites prunes dénoyautées.

Saupoudrer de croquant de noisettes et/ou sucre en grains.

Cuire au four à 190°C pendant 45-50 minutes.

PS:
Dans mes gâteaux, je mets toujours très peu de sucre.
Vous pouvez tranquillement en ajouter encore un peu, si vous aimez les desserts assez sucrés.

A bientôt...