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Mercredi 5 novembre 2008 3 05 /11 /Nov /2008 10:07

Cake creole aux noix

Bonjour,
Voilà une recette que j'ai trouvée sur un journal et légèrement modifiée.
Un gâteau bien de saison...
La recette originale, prévoyait que des noix, moi j'ai préféré un mélange noix-noisettes.
C'est un très bon cake, nourrissant, mais pas trop sucré.
La prochaine fois, j'ajouterai un yaourt et du zeste de citron.

Je pense qu'une farine demie blanche, ou mélangé, irait bien aussi pour ce type de cake.

Cake créole aux noix

Ingrédients:

220 gr de farine
½ sachet de levure
100 gr de cerneaux de noix
100 gr de noisettes hachées (ou noix)
2 bananes mûres
100 gr de miel liquide
120 gr de beurre mou
3 œufs
1 càc de sucre aux agrumes (J.Oliver)
5 cl de cognac à l'orange (ou vieux rhum)
1 càs de séré demi gras
Sucre en grains

Chemiser un moule de papier sulfurisé.
Préchauffer le four à180°C.

Peler les bananes, en écraser une à la fourchette et couper l'autre en rondelles.
(Mettre quelques gouttes de jus de citron sur les rondelles de banane).

Dan un saladier, travailler le beurre mou avec le miel.
Ajouter la banane écrasée, le cognac (ou rhum), et les œufs battus avec une pincée de sel.

Mélanger au fouet puis verser peu à peu la poudre de noisettes (ou noix) et la séré.
Mélanger la farine et la levure, et ajouter.

Pour finir, ajouter les cerneaux de noix (en garder quelques un pour décorer le cake).

Remplir votre moule à moitié avec la préparation, couvrir avec les rondelles de bananes et
verser le reste de la pâte.

Décorer avec les cerneaux de noix réservés.

Saupoudrer de sucre en grains.(au choix).

Cuire au four à 180°C pendant 50 minutes environ.

Démouler sur une grille et laisser refroidir.

Pour un glaçage : (que je n'ai pas fait...)
Fouetter 4 càs de sucre glace avec 1 càs de jus de citron.
Etaler au pinceau le glaçage sur le gâteau et laisser durcir.

Cette recette vient du dernier numéro de : « cuisine et vin de France ».
La recette originale ne contient que des noix et du rhum vieux.
J'ai jouté le séré pour donner un peu de moelleux à la pâte.

a bientôt..

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Par lory - Publié dans : cakes - Ecrire un commentaire
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Lundi 27 octobre 2008 1 27 /10 /Oct /2008 12:34

Cake au caramel....que c'est bon!!!

Bonjour,
Aujourd'hui une idée gourmande (pour changer... !)
Comment obtenir un délicieux cake au caramel, et en même temps finir les restes de carambars, caramels mou, ou autre bonbon au caramel ?
Voici mon idée (je vous assure, que c'est super bon)

Cake au caramel

Miam,miam...

Ingrédients :

180 gr de farine
4 carambars (ou plus)
4 caramels mou (ou autres bonbons au caramel)
3 œufs
1/2 sachet de levure
100 gr de beurre Salé
50 gr de ricotta
1 càc de sucre aux agrumes
10 cl de lait
100-120 gr de sucre roux
2 càs d'amandes à filets

Faite tiédir le lait avec les carambars et les caramelles mou, mélanger jusqu'à avoir un « lait au caramel ».
Ajouter le beurre salé, lisser fondre. Mettre à côté.

Fouetter les œufs avec le sucre, le sucre aux agrumes et verser le lait-caramel-beurre, tout en mélangeant.

Ajouter la ricotta, et la farine. A la fin ajouter la moitié des amandes (garder le reste pour décorer le cake).

Verser la préparation dans le moule chemisé de papier sulfurisé et décorer avec les amandes restantes et des pralines de noisettes croquant.

Laisser cuire au four à 190°C pendant env. 40-45 minutes.

Comment faire des caramels mou ?
Chef Simon nous donne la recette (clic sur la photo)

Mais si vous voulez plus de recettes...

Du caramel plein la bouche..ICI <b><span style="color: #ffcc66;"><em><b><span style= "color: #ffcc66;"><i>&amp;amp;amp;amp;lt;b&amp;amp;amp;amp;gt;&amp;amp;amp;amp;lt;span style="color: #ffcc66;" mce_style="color: #ffcc66;"&amp;amp;amp;amp;gt;&amp;amp;amp;amp;lt;br&amp;amp;amp;amp;gt; &amp;amp;amp;amp;lt;br&amp;amp;amp;amp;gt; &amp;amp;amp;amp;lt;span style="color: #ffff00;" mce_style="color: #ffff00;"&amp;amp;amp;amp;gt;A bient&amp;amp;amp;amp;ocirc;t...&amp;amp;amp;amp;lt;br&amp;amp;amp;amp;gt;&amp;amp;amp;amp;lt;/span&amp;amp;amp;amp;gt;&amp;amp;amp;amp;lt;a href="http://imageshack.us" mce_href="http://imageshack.us"&amp;amp;amp;amp;gt;&amp;amp;amp;amp;lt;img class="CtreTexte" src="http://img371.imageshack.us/img371/9007/bonbon3vg5.gif" mce_src="http://img371.imageshack.us/img371/9007/bonbon3vg5.gif" alt= "Image Hosted by ImageShack.us" border="0"&amp;amp;amp;amp;gt;&amp;amp;amp;amp;lt;/a&amp;amp;amp;amp;gt;&amp;amp;amp;amp;lt;/span&amp;amp;amp;amp;gt;&amp;amp;amp;amp;lt;/b&amp;amp;amp;amp;gt;</i></span></b></em></span> <script src="http://shots.snap.com//client/inject.js?site_name=0" type="text/javascript"> </script> <script src="http://shots.snap.com//client/inject.js?site_name=0" type="text/javascript"> </script></b>

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Jeudi 9 octobre 2008 4 09 /10 /Oct /2008 08:59

Cake aux groseilles

Bonjour,
Ma passion pour les cakes, continue à frapper...c'est plus fort que moi.
J'aime ces gâteaux,...surtout au petit déjeuner, une belle tranche avec un bon !

Voilà une de mes nombreuses recettes avec les groseilles que j'ai testée cette année.
Après avoir testée et adoré mon premier cake aux groseilles, cette été je me suis laisser aller et en ai profitée comme jamais !
Des cakes, des muffins,... j'en ai fait même un peu trop ;
mais que faire, quand on craque,...on craque !
Celui-ci, est une de mes premiers...et si vous êtes comme moi (gourmande
aussi de fruits rouges), vous craquerez vous aussi !

Cake aux groseilles, ou raisinet

Ingrédients :

100 gr de beurre
100 gr de sucre
1 càs de miel
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
3 œufs
80 gr de noisettes moulues
150 gr de ricotta
250 gr de farine
½ sachet de poudre à lever
2 gouttes d'aromes d'amandes amères
250 gr de groseilles rouges

Croquant aux amandes

Ramollir le beurre dans une terrine.
Fouetter le sucre avec le beurre, le sucre vanillé et les œufs un par un.
Travailler la masse jusqu'à ce qu'elle blanchisse.
Ajouter la ricotta, les noisettes, et la farine mélangé la levure et l'arome d'amandes amères.

Incorporer délicatement les groseilles rouges.

Verser la préparation dans le moule à cake chemisé de papier sulfurisé et parsemer de
croquant de noisettes.

Cuire (dans la partie inferieur du four) au four préchauffé à 180°C per env. 50-55 minutes.

Variante :
Plus de beurre, plus de sucre !
La recette originale de base, contient 200 gr de beurre et 180 gr de sucre.

Je peux imaginer ce cake avec du raisin aussi,ou des myrtilles...miam!