epices-moi

Chers amis gourmands, bonjour !

Nous voilà déjà à la rentrée, avec une nouvelle année à vivre…

J’ai finalement reglé mes problèmes d’ordinateur (et acheté un nouveau Pc).

C’est bien agréable de ne plus avoir toujours des soucis !!

Avant de commencer à ecrire des nouvelles recettes (j’ai testée pleins de bonnes choses),

 j’aimerai vous demander un petit service.

Comme j’ai du tout refaire, il serait vraiment bien de savoir si vous

voyez bien mon blog, si couleurs, temps de chargement, exc…

sont bien comme d’habitude.

Vous remercie beaucoup !!!

A très, très bientôt...

Bonjour mes amis gourmands/es!
Je touche du fer...mon Pc marche...pour vu que ça dure!

J'ai decidée de participer au concours de 750Gr avec ce cake, et éspère qu'il vous plaira!

Cake aux carottes et aux noix

Ingrédients:

• 200 gr de farine mi-blanche (ou blanche)
  
• 2 oeufs
• 120 gr de sucre de canne
• 120 gr de beurre, fondu
• 250 gr de carottes, râpées
• 1 à 2 càs de noisettes moulues
• 2 poignées de cerneaux de noix
• une pincée de cannelle (facultatif)
• ½ sachet de levure chimique
• ½ càc de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C.

Hachez grossièrement les noix (au couteau) et râpez les carottes.

Travaillez les oeufs avec le sucre dans un saladier. Quand le mélange devient mousseux, ajoutez la farine avec la levure et le beurre fondu avec les noisettes, peu à peu.

Ajoutez les carottes, les noix, la cannelle et le bicarbonate.

Mélangez bien.

Versez la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé

(ou beurré et fariné) et enfournez.

Cuisson: environ 40-4 minutes à 180°C.

Laisser refroidir avant de gouter.

Bonne journée!!!

Bonjour à tous!

Finalement, après une sacre prise de tête..j'arrive à utiliser mon pc.

Il faudrait vraiment le changer, mais j'attends de gagner au lotto!

Je vous prie de pardonner  mon retard dans les réponses des commentaires,

et, même si avec un peu de difficulté...je suis toujours là, avec vous.

J'en profite pour vous donner la recette d'une soupe vietnamienne, que je trouve

intéressante et originale.

Dans ma soupe, j'ai mis des petits oignons chinois et de la coriandre...mais très peu d'ananas.

Accompagné de riz, c'est une vrai gourmandise!

Alors..bon appétit!!

Soupe aux crevettes

Canh tom chua

Ingrédients pour 6-8 p.:

• 2 tiges de taro (rhubarbe vietnamienne) env. 220 gr (facultatif)
• 2 caramboles, de préférence un peu verts
• 2 à 3 càs d'huile
• 2 petites tomates, pas trop mûres, coupée en quatre
• 2 càs de sauce de poisson
• 2 càs de jus de citron
• ½ càc de poivre en poudre
• 2 à 3 càs de poudre de tamarin (ici, j'ai pris du concentré dilué dans un peu d'eau)
• 1 à 2 càc de sucre
• 125 gr de gombo émincés
• 1 gros poireau (ou 3 petits)bien rincés et émincés, ou 3 oignons nouveaux émincés
• 1 kg de gambas décortiqués, veine sombre retirée
• 15 gr de coriandre fraiche, grossièrement hachée (ou 5 feuilles d'éryngo frais)
• 1 long piment rouge frais, épépiné et émincé
• demi ananas (ici, c'est second le gout..)

Si vous utilisez du taro, retirez la peau des tiges en tirant à partir du bas.

Coupez les tiges en petits morceaux et reservez.

Détaillez la carambole en étoiles épaisses de 6 mm. Épluchez l'ananas, retirez le coeur

et coupez la chair en gros morceaux.

Dans une grande cocotte, chauffez l'huile sur feu moyen-vif. Ajoutez la sauce de poisson,

l'ananas, la carambole, et le jus de citron. Ajoutez le poivre, 2 cuillerées à soupe de tamarin

et du sucre à votre convenance.

Ajoutez de l'eau ou du bouillon, puis les gombos, le taro (qui est facultatif), les poireaux et les tomates crues.

Goutez et ajoutez du tamarin si vous souhaitez une saveur plus aigre.

Portez à ébullition pendant 2 minutes et ajoutez les crevettes (si elles sont crues,

laissez-les 1 à 2 minutes; si elles sont cuites, environs 30 secondes).

Retirez la cocotte du feu, incorporez les feuilles d'eryngo (ou la coriandre) et le piment.

Servez cette soupe fumante avec du riz vapeur, accompagnée d'herbes et de quartiers de

citron ou citron vert.

Note: vous pouvez remplacer l'ananas frais par de l'ananas en conserve, vous devrez alors

reduire la quantité de sucre.

Vous pouvez préparer cette soupe avec des filets de poisson.

Coupez alors les filets en gros morceaux de 5 cm et faites-les cuire 2-3 minutes.

Traditionnellement, ce plat se prépare avec du poisson d'eau douce appelé « loc » au Viêt-Nam, mais des filets de truite conviennent parfaitement.

Une recette du livre « Cuisine du ViêtNam », ed. Soline