4 février 2014 2 04 /02 /février /2014 10:33

Bonjour a tous !

J'espère que vous avez bien commencé la nouvelles année !!

Chaque année porte une nouvelle résolution,qui est sauvant vite oubliée..comme la mienne :

Arrêter avec les sucreries !

Mais finalement,quelle importance, si on peux se faire un petit plaisir ?

Alors voilà une petite recette, des biscuits à la saveur particulière, le gingembre !

J'ai bien aimé, mais la prochaine fois,j'essayerai avec des zestes d'orange râpés dans la pâte.

 

 

Croquants avoine et gingembre

recette livre et perso,mai 011 063

 

recette pour environ 25 croquants

Ingrédients :

 

  • 100 gr de beurre
  • 1 càs de golden syrup (ou miel de fleur)
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 1 càc de bicarbonate de soude
  • 1 càc de gingembre moulu
  • 2 càs de gingembre confit haché
  • 100 gr de farine complète
  • 125 gr de flocons d'avoine

 

Raire fondre le beurre avec le sirop et le sucre à feux doux dans une petite casserole en remuant.

Retirer du feu, incorporer le bicarbonate de soude et les deux gingembres.

Ajouter la farine et les flocons d'avoine, puis mélanger bien.

recette livre et perso,mai 011 058

 

A l'aide d'une cuillère, faire des boulettes de pâte que vous repartissez sur les plaque légèrement beurré,
ou sur une feuille de papier sulfurisé (encore mieux). Laisser assez d’espace entre les boulettes !

Avec le dos de la fourchette, vous pouvez aplatir un peu vos boulettes.

recette livre et perso,mai 011 059

 

Laisser cuire à feu 180°C pendant 8-10 minutes, au centre du four,

jusqu’à ce que les biscuits soient craquelés et dorés.

recette livre et perso,mai 011 061

Personnellement,j'aime aussi préparer ces biscuits que avec le gingembre confit,sans

le gingembre moulu. Après c'est une question de gout..

 

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6 décembre 2013 5 06 /12 /décembre /2013 07:53

Joyeuses fêtes !!


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Cette année a été un « poil » maudite... !

J ai eu beaucoup d’ennuis de santé, qui m'ont empoisonnée la vie (comme on dit ..)

et j'ai un peu mis à côté mon blog...

J'espère que le 2014 sera un peu plus clément !!

 

En tout cas, je vous souhaite une belle année chers amis/es blogueur/es !

 

Pour vous adoucir les prochains jours, ou pourquoi pas, le soir de Noël, je vous re-propose

une recette que j'aime beaucoup, et que je ferais surement pour Noël

Le pain d'épices gourmand,

à mon avis un vrai délice..

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La recette pour ce pain d'épices vous la trouvez  ICI

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Moi et mes petites, on vous souhaite une très

Bon Nôel

et

une merveilleuse année!!!

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2 septembre 2013 1 02 /09 /septembre /2013 06:02

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Bonjour!

Voici une recette qui nous ramène en vacance. Inde,Turquie..j'ai déjà envie de partir !

Malheureusement, pas de travail,...pas de vacances. Mais manger, ça un peu, heureusement !!

J'aime beaucoup les plats épicés, orientales ou juste un peu parfumés..

J'ai encore des épices que j'ai ramené d'Inde,en 2011 et ai pu en commander d'autres que j'ai mis sous vide enfin

de garder la fraîcheur au max !

Pour cette recette, vous pouvez toujours ajuster la quantité des différentes épices à votre gout.

 

Curry turc de boeuf

recette livre et perso,mai 011 014


recette livre et perso,mai 011 015

Ingrédients 4 p:
600 gr de viande de beuf (ou épaule d'agneau)
4 càs d'huile et 1 càs de beurre
1 oignon
3gousses d'ail
1 càc de gingembre en poudre (frais ça va aussi)
1 pincée de noix muscade et
1 pincée de cumin
2 càc de curcuma
4 càs de raisins de smyrne
1 càc de cannelle
1càc de paprika
200 gr de tomates hachées ( ou une boite de pelati concassées)
2 dl de bouillon de boeuf
sel et poivre
1 aubergine
1 carote
200 gr d'épinards frais

 

Préparation :

fariner la viande et la faire revenir à feu vif dans l'huile et le beurre.

Une fois la viande dorée de tous le cotés, la mettre à cote sur une assiette.

Si nécessaire ajouter un peu de matière grasse et faire revenir l'oignon coupé en lamelle,

l'ail et les épices. (Vous sentirez un parfum magnifique.. !)

Ajouter la carotte et l'aubergine coupée en morceaux, et laisser cuire quelque minutes

en remuant.

Ajouter les tomates, la viande, le bouillon.

A mi-cuisson gouter et ajuster de sel et poivre.

Quelques minutes avant de servir ajouter les épinards.

 

Cuisson : environs 2 heures

2011-05-24 recette livre et perso,mai 0111

Conseil :

D'habitude, j'utilisai la viande à ragout pour ce type de plat.

Mais j'ai testé la viande pour bouillon maigre, coupé en cubes et sans le gras.

Je la trouve très savoureuse ! Plus longue à la cuisson, mais économique et très bonne.

 

Cette recette fait parti du livre : « Curry » ed. Marabout:

 

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5 août 2013 1 05 /08 /août /2013 12:43

Cake au Biryani

 2013-recette 0258

2013-recette-0254-copie-1.jpg

 

Bonjour à tous les gourmands !

Aujourd'hui, j'aimerai vous faire partager une petite découverte.

Un site « Beendhi » et une recette que j'ai vraiment beaucoup aimé. Un gâteau

particulier, avec des épices à biryani !

Normalement ces épices, sont justement pour préparer le riz biryani, ou le poulet..

en tout cas des plats salés. Mais quand j'ai vu la recette (que vous pouvez trouver IC I) 

ça m'a tentée toute de suite et,gourmande comme je suis,j'ai du la tester toute suite !

J'ai quand même du d'abord commandé les épices (chez beehndi), car celles

que j'avais acheté en Inde, étaient presque terminées.

Le site de beehndi est très intéressant, elle partage ces recettes indiennes, et nous donne

des conseils sur la cuisine indienne, que j'aime beaucoup !

 

Alors voilà le résultat, un cake très original, savoureux et bien gourmand !!

Je l'ai présenté avec quelques morceaux de mangue, mûre à point et merveilleusement parfumé !

Ahhh,que c'est dure d'être gourmande.... !

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Je profite de cette article pour vous faire partager un « bon plan » !

Nombreux d'entre vous auront surement déjà entendu parlé de personnes qui testent

des produits, ou participent à des campagnes de publicité.. ?

Et bien, je me suis inscrite à « Lesinitiés », qui est justement un site ou ,après inscription,

vous pouvez tester des produits !

Pour le moment, j'ai testé des croquettes pour chat (une qualité que j'utilisais et appréciais déjà,

2013-recette 0033elle c'est ma petite coquine..!

des mini pizza,croissants et apéros d' « Oetkers », et pour finir le produit à vaisselles « Fairy » !

 

2013-recette-0330.jpg

 

J'ai été très contente quand j'ai su d'être accepté dans « les initiés », surtout que je

cherchais depuis longtemps un concept pareil, et là, je me suis senti chanceuse !

 

Non seulement je peux tester gratuitement des produits, mais je les partage avec mes amis,

ma famille et mes voisins !

Après avoir gouté, ou testé un produits, je donne mon point de vu.

En essayant d'être le plus honnête possible et donner u ne critique constructive.

Bien-sur tous les amis,parents,voisins qui ont participé avec moi, donnent aussi leurs avis.

 

Alors voilà, si vous avez envie de participer, c'est ici:

http://www.theinsiders.eu/ ou "lesinitiés"

 

Pour la Suisse, il faut attendre qu'il y a une campagne ...justement pour nous.

Les produits ne sont pas exactement les mêmes pour les français que pour les suisses,

mais personnellement, je trouve ce concept super !

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21 avril 2013 7 21 /04 /avril /2013 10:57

Bonjour à tous!

Depuis longtemps, je voulais m'acheter le robot de kitchinaid, mais j'hésitais..à cause du prix.

Finalement, pendants les derniers soldes, j'ai craquée et me suis faite ce beau cadeau

 ..qui va très bien dans ma cuisine !

J'en suis vraiment contente, c'est le kitchinaid classic, sans les accessoires et c'est juste

ce qu'il me fallait.

J'aime faire mon pain, tester de nouvelles recettes de viennoiseries et ce robot est vraiment extra !

Alors voilà, je vous montre les photos de ma première brioche, ou Saint-Génix.

Il était parfait. Peut-être les pralines rose un peu dures, j'aurais du les concassées plus.

J'ai,pour une fois, suivi la recette à LA LETTRE !Cette recette.

2013-recette-0055-copie-1.jpg

 

2013-recette 0054

 

Malheuresement,les photos ne sont pas super,super...mais je vous garanti

que le goût y était!  Merci Mercotte!

Bonne dimanche à tous!

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11 décembre 2012 2 11 /12 /décembre /2012 07:11

Bonjour à tous,

après une longue absence sur la toile me revoilà, avec une petite recette bien gourmande

pour les fêtes.

Je l'ai bien testée avant de vous la conseiller, et en 3 jours le cake a disparu (j'étais seule !! )

Mon fils est passé « en coup de vent » a gouté une tranche et il a beaucoup aimé.

 

J'en profite aussi pour vous souhaiter de belles fêtes de Noël, et vous faire tous mes vœux de bonheur, d'amour, de santé et de chance !



 

 

Pain aux fruits sec

Pain de Noel ou Christmas fruitcake



 

ingrédients :

  • 300 gr de fruits secs ( abricots,figues,dattes canneberges..)
  • 1 citron bio, le zeste râpé et le jus
  • 200 gr de Snack-Mix (sultanines,noisettes,amandes,noix..)
  • 2 oeufs
  • 120 gr de sucre (j 'en ai mis 100 gr, c'est suffisant pour moi)
  • une pincée de sel
  • 3 càs de crème (ici, j'ai remplacé la crème par un yaourt grecque à la crème)
  • 250 gr de farine bise
  • 1/2 sachet de poudre à lever
  • 1/2 càs de 5 épices ou mélange pour pain d'épices

 

Préparation :

chemiser le moule a cake par du papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 180°C.

 

Mélanger les fruits (couper les abricots et les figues en morceaux) avec le zeste et le jus de citron, laisser macérer 15 minutes.

Incorporer le Snack-Mix.

Battez les œufs, le sucre et le sel dans un grand récipient,

Jusqu’à ce que la masse blanchisse et soit mousseuse.

Incorporer la crème.

 

Mélanger la farine et la levure avec les épices, puis ajoutez-les aux les fruits.

Enfin mélanger le tout avec la masse aux œufs et mélanger.

 

Remplir le moule préparé avec la pâte.

Pour rendre mon cake aux fruits plus gourmand, j'ai rajouté du sucre en grain et des pralines de noisettes dessus. (C'est très bon!!)

 

Cuisson au four à 180°C environ 1 heure au milieu du four.

Laisser tiédir puis de mouler le cake et laisser refroidir complétement.

Le jour après est bien meilleur !

 

Conserver dans du papier alu .


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25 février 2012 6 25 /02 /février /2012 10:10

Bonjour,

voilà finalement une recette pour un plat que j'ai mangé et aimé, pendant

mon voyage en Inde :

les koftas.

Koftas est un plat composé de boulettes allongées, un peu style « quenelles »

, mais plus épaisses.

Comme tous les plats indiens, chaque ville à sa recette !

Au nord (Rajasthan), j'ai mangé surtout des koftas vegetariennes, à base de paneer*.

Dans la sauce, je pense qu'il y a aussi des lentilles jaunes, qui la rende plus épaisse.

  2011-07-04 maggio,giugno

 

Koftas de bœuf aux aubergine s


Ingrédients : (4-6 p.)


  • 750 gr de bœuf hachée
  • 2 cas de menthe fraiche ciselée
  • 2 cac de gingembre frais rapé
  • 1 càc de garam masala
  • 1 càc de piment en poudre
  • 60 ml de yaourt nature
  • 3 càs de beurre clarifié
  • 2 oignons émincés
  • 2 gousses d'ail pilées
  • 1/2 càc de cardamome moulue (ou en grain)
  • 1 càc de curcuma moulu
  • 1 càc de grains de cumin, ou carvi
  • 2 tomates concassées
  • 1 càc de concentré de tomates
  • 2 petites aubergines coupées en dés
  • 2 petits piments rouge en tranches fines
  • 250 ml de bouillon de bœuf
  • 1 càs de coriandre fraiche

 

Dans un saladier,mélanger la viande hachée,

la coriandre moulue,la moitié du garam masala, le piment en poudre

et le yaourt. Formez de koftas (des boulettes a formes allongées

d'env.4-5 cm x 3)disposez-les sur une assiettes, couvrez et réfrigérez 1 h.

Faites frire les koftas dans une grande poels avec la moitié du beurre

clarifié. Egouttez-les sur du papier absorbant.

Dans le même poêle ,faites revenir avec le reste du beurre, les oignons,

l'ail,le cardamome, le reste du garam masala, la curcuma el le cumin.

Ajoutez les tomates (mieux si pelées), le concentré de tomates, les aubergines

et les piments. Laissez cuire 5 minutes en remuant, jusqu'à les

légumes soient « al dente ».

 

Versez le bouillon de bœuf et ajoutez les koftas, et laissez mijoter pendant

env. 20 minutes mi-couvert.

Retirez le couvercle et laisser cuire encore 10 minutes pour faire épaissir la sauce.

 

(Cette recette vient du livre : « cuisine indienne » Ed.Marabout)

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26 juillet 2011 2 26 /07 /juillet /2011 07:08

Bonjour,

me revoilà enfin..

Depuis mon retour, j'ai testée plusieurs recettes indiennes.

Je dois avouer que je ne suis jamais arrivée à refaire un plat, égale à ceux mangés là bas.

Je pense que déjà les produits sont différents, un exemple : les carottes.

En Inde elles avaient une couleur magnifique, une sorte de rouge-rose extraordinaire.

Les oignons étaient très fortes et piquantes même !

Et puis la recette même. J'ai 3 livres dont je prends des recettes, mais les plats que

j'ai gouté au Rajasthan, n'y sont pas. Ou ne sont pas les mêmes...

Malgré tout, je suis arrivée à recréer des bons petits plats, comme les boulettes kofta,

le poulet byriani, les samosa,ex..

 

Aujourd’hui, je vais vous donner une recette de riz végétarien byriani.

Les épices byriani, je les avis acheté au Rajasthan, mais vous pouvez en trouver

dans les magasins spécialisés, ou refaire le mélange comme suit :

 

Pour 4 personnes :

Byriani de légumes

Ingrédients:

(4-6 personnes)

  • 250 gr de riz basmati
    200 gr de fève décortiquées
    2 carottes
  • 300 gr de petits pois frais
  • 200 gr de pois gourmands
  • 25-50 gr de gengembre (suivant les goûts)
  • 1 càs de curcuma
  • 1 càc du cumin en poudre
  • 1 càc du cardamome en poudre
  • 1 càc de piment en poudre
  • 2 gros oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 5 cl d'huile d'arachide
  • 1 botte de coriandre fraiche
  • sel et poivre

 

Ecosser les pois gourmands,éplucher et couper les carottes en dés, éplucher l'ail et

hacher avec le gengembre.

Chauffer l'huile dans une cocotte (l'huile d'olive va aussi très bien).

Saisir les oignons coupés finement, avec l'ail et le gingembre.

Laisser roussir quelques minutes, puis ajouter les épices.

Laisser encore quelques minutes « chanter » les épices et ajouter le riz et les

légumes tout en remuant.

Mouiller d'eau chaude jusqu'à env. 2 cm au dessus du niveau du riz et laisser cuire

35-40 minutes à feu doux.

Quand le riz aura absorbé toute l'eau, ajouter la coriandre fraiche haché grossièrement.

Gouter et assaisonner de sel et poivre.

 

(recette de: « Take away », Ed.Aubanel)

 

Vous pouvez tester cette recette avec d'autres légumes (courgette, aubergines, patates douces,..).

Ajouter des raisins sec, des amandes à filets..

Le poulet biryani est aussi délicieux !

J'en ai mangé de très bons au Rajasthan.

Une recette qui m'a beaucoup plu est une sorte de poulet aux lentilles.

La préparation est la même, mais à la place du riz, vous mettez les lentilles jaunes

(ou corailles). Avant de mettre le poulet, la préparation est mixée.

Le résultat est un poulet dans une sauce bien épaisse qui peux être accompagné

de chapati (pain plat sans levure) ou de naans (pain légèrement levé, délicieux).

 

Prochainement mes autres recettes indiennes : les kofta , le poulet aux légumes,

les samosa à la viande.

 

Photo prise depuis le petit train, à Darjeeling; ..un « instant volé... »

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18 avril 2011 1 18 /04 /avril /2011 08:43

Bonjour à tous!

Me revoilà, après mon voyage en Inde, qui me semblait si long... et il est passé en une

éclaire..!

india 2010 1731

Quelle expérience, quelle aventure. Rien n'a été comme prévu.. Depuis le premier jour,

on a eu des soucis de « combines » à la mode indienne (ce qui veux dire des

arnaques!!).

On avait réservé et payé les deux premières nuits à Delhi dans un joli petit hôtel

(le Jyoti hotel), alors une fois arrivés à l'aereoport de Delhi, fatigués du voyage et

en même temps pressés de découvrir un autre monde, on a pris un taxi pour aller

à l'hôtel.

Le chauffeur du taxi, ne trouve pas l'hotel il demande à droite e à gauche,

et finalement il s'arrête pour des renseignements dans une agence de voyage.

(Agence qui présentait dés l'entrée le logo du « Lonley planet » et

du « guide du routard »...).

Sur le moment je me suis dite:

« Uauu, quelle chance, une agence ouverte! » ...et le voyagiste à m'expliquer

que a Delhi, il y avait le championnat du monde de criquet (que pour eux c'est

une institution) donc les agences de voyage étaient ouvertes 24h/24h.

Bref, on appelle le Jyoti hotel, on explique avoir le bon de réservation et on

demande notre chemin..

Et bien, on nous dit que l'hôtel est complet et que notre agence se chargera

du remboursement!!

Pas sur d'avoir bien compris, mon ami téléphone une nouvelle fois,

la réponse est la même, notre chambre a été revendue!!

La rage!!

On a essayé de trouver une autre chambre, contacté plusieurs hôtel....rien,

pas un trou pour dormir!

Et c'est la, qu'on s'est fait avoir. Le moment était parfait!

Fatigués, on ne connaissait pas la ville (immense 13.000.000 d'hab.)

mon anglais nulissime, et il faut bien le dire, abasourdi et pas encore habitué

a la mentalité indienne, aux arnaques et aux combines typiques des pays du tiers

monde (même chez nous finalement...).

On a organisé notre voyage. Un tour au Rajasthan avec la voiture (et chauffeur),

les hôtel, les trains,ex--

...et on a vraiment trop payé!

La chose positive, c'est le gagne de temps.

En Inde, prendre un billet de train est compliqué, on perds des heures et des heures pour

ce type de chose.

Avoir une voiture à disposition a été vraiment cool, surtout (et ce n'est pas rien..)

on a eu la chance d'avoir un bon chauffeur, car le trafique est hyper dangereux.

Démentiel!

En France (par rapport à l'Inde) c'est très ordonné!

Sur la route il n'y a pas que les voitures, les camions, les tracteurs,..

Il y a aussi les vaches, les singes, les rikshow, les velos, et absolument aucune règle,

aucune lois.

Celui qui a la voiture plus grosse, le clakson plus puissant passe ou dépasse..

à gauche ou à droite!

Oui, si on ne voie pas...on y croie pas. C'est le caos plus complet!

india 2010 203

Et les routes sont sauvant mal entretenues, ou (comme au Rajasthan) en construction

...alors pour faire 200 km, il faut 7 – 8 heures.

On a passé beaucoup de temps dans cette voiture, une vieille anglaise...

bien résistante!

india 2010 007 

                                ...moi et Hemmant, notre chauffeur

Je regrette d'avoir réservé les hôtel, car finalement on a du suivre un programme

et on a pas eu le choix de rester un jour ou deux de plus dans certaine

villes vraiment chouettes!

Ça été un marathon ce voyage!!

Je vous montre quelque photos de la première partie du voyage,

justement au Rajasthan.

Partis de Delhi, on finalement été obligé d'aller de suite à Jaipur

(..à cause de cette chambre qu'on nous n'a toujours pas remboursé).

india 2010 027

De Jaipur on a été à Jodhpur (la ville bleu), puis Udaipur (magnifique),

Pushkar - Agra et ... Khajuraho (site archéologique).

india 2010 029


J'aurai volontiers passée quelques jours de plus a Udaipur et à Pushkar.

Ces villes sont magnifiques!

india 2010 067

Malheureusement, le bruit des clakson et le trafique rendent pénible se

balader dans le petites rues.

Ces « tuc-tuc » ou rikshow passent partout, et avec les motos sont une vrai

malédiction!

Dormir la nuit, à moins d'être dans un village, c'est vraiment dur pour qui,

comme moi, a le sommeil léger.

Le « boules quies », m'ont accompagnée pendant tout le voyage!!

Il faudrait un blog que sur l'Inde, pour vous raconter mon voyage, alors je laisse

parler les photos...

J'en ai choisis déjà quelques une (sur 1700 images...), pour vous dire bonjour...

india 2010 063

Rien à faire...on m'a habillée comme une indienne, et ça leur a fait tellement plaisir!

Avec la maman de notre chauffeur (à droite) j'ai eu un super feeling ..

india 2010 061

C'est la fête du printemps, et on dance dans la rue..

 

india 2010 123

Le palais des Vents ,1799...c'est juste une façade!!


india 2010 139

Le riz biryani vegetarien...très bon!

Je vous donnerai la recette...

india 2010 138

Le poulet masala

 

india 2010 288Pushkar, le coucher du soleil..

 

india 2010 290Udaipur, à l'aube

La maharani (la fille du maharana) d'Udaipur se mariait justement les jours ou

on étaient en ville.

Il ont fermé le palais (que vous voyez en haut de la photo) et reservé pendant

les jours de la fête.

Ce palais "City palace museum", est le plus beau d'Udaipur.Normalement on peu

en visiter une partie.


(De: le guide du routarde,Inde du nord)

"Après l'independence de l'Inde, le maharana fu ruiné.Il conserva quand même une Rolls,

deux cadillac, 150 serviteurs, et un éléphant!

L'actuel maharana Mahendra Sing (a hérité le titre, et son frère gère la fortune familial que leur

père n'a pas dilapidé) partage sa vie entre un hotel particulier à Londre et son palais

( le city palace)."

 

Voilà, pour aujourd'oui c'est tout. je vous raconterai et montrerait d'autres photos

de mon voyage..., si vous avez aimé ce premier petit article.

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Bonne semaine à tous et à très bientôt!

 


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15 février 2011 2 15 /02 /février /2011 08:01

Bonjour à tous,

avant de partir, je voulais vous donner cette bonne recette!

Je l'ai préparée avec un peu moins de sucre ( 120 gr) et simple (sans gelée)  elle est extra!!

Et, en plus, c'est une recette rapide à préparer car la courge et juste râpé..


 

Gâteau à la courge et au chocolat noir


 

Ingrédients:

  • 4 oeufs
    200 gr de sucre brut (de canne)
    une pincée de sel
    ½ citron bio
    100 gr de chocolat noir (de bonne qualité: Crémant, Lindt,..)
    1 càc de cannelle
    125 gr d'amandes moulues
    100 gr de farine d'épeautre (ou semi-blanche)
    1 càc de poudre à lever
    300 gr de courge (par ex.musquée,butternut,potiron..) pesée parée

 

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que la masse blanchisse.

Râper le zeste du citron par-dessus, exprimer le jus et l'ajouter.

 

Hacher fin le chocolat et l'ajouter avec les amandes, la cannelle, la farine et la poudre à lever.

Bien mélanger.

Râper la courge avec une râpe à bircher et l'incorporer soigneusement à la pâte.

Verser la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé (ou beurré et fariné) et cuire

au four préchauffé à 180°C pendant environ 45-50 minutes.

Retirer et laisser refroidir.

 

Variante gourmande:

  • Gelée de groseilles
  • Sucre glace

Partager le gâteau en deux et étaler de la gelée de groseilles sur la partie inférieure,
poser l'autre partie au dessus et saupoudrer de sucre glace.

 

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....et maintenant, c'est vraiment temps de partir...bonne semaine à tous mes amis/es gourmands/es!

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